Gentiane Bonal-Schälchen

Lithographierte Schale Gentiane Bonal

10 cm Durchmesser, circa 1920

Französischer Aperitif auf Basis von aromatisiertem Wein (Mistelle), kreiert 1865 in Saint-Laurent-du-Pont (Isère), am Fuße des Chartreuse-Massivs. 

Beschreibung der Marke

Es handelt sich um einen Chinarinden- / Enzianaperitif (Kategorie der aufgespriteten und aromatisierten Weine) mit einem Alkoholgehalt von etwa 16 % vol..

Das Rezept basiert auf:

•  einer Basis aus Mistelle (teilweise vergorener, mit Alkohol versetzter Traubenmost);

•  einem Aufguss aus gelber Enzianwurzel ;

•  Chinarindenextrakt (Cinchona, Quelle für Chinin);

•  sowie einer Mischung aus Pflanzen und Kräutern der Berge der Grande Chartreuse.

Der Geschmack ist würzig, erdig, bittersüß (Bitterkeit von Enzian und Chinin, Noten von Backpflaumen, Rosinen, Kirschen, Lakritz und Alpenkräutern). Er wird traditionell als „Appetitanreger“ (der Schlüssel zum Appetit) bezeichnet. Man trinkt ihn pur (oft mit einem Zitronenzeste), als Cocktail (als Ersatz für süßen Wermut, mit Whisky, Apfelwein, Schaumwein...) oder als Digestif.