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Pernod S.A. de Tarragona bezeichnet die spanische Niederlassung des Hauses Pernod, die in Tarragona ansässig war, um nach dem Absinthverbot in Frankreich (1915) weiterhin Absinth herstellen zu können.
Pernod Fils (1805 von Henri-Louis Pernod in Pontarlier gegründet) war die große Absinthmarke des 19. Jahrhunderts. Angesichts des französischen Verbots wurde die Produktion nach Spanien verlagert, wo Absinth nie verboten war. Die Brennerei in Tarragona war bis Ende der 1960er Jahre in Betrieb und verwendete ein Rezept, das der alten französischen Formel (oft mit 68 % Vol.) nahekam.
Die „Pernod Tarragona“-Flaschen aus dieser Zeit sind heute begehrte Sammlerstücke. Es handelt sich dabei nicht um den heutigen Anis-Pernod / Pastis, der nach dem Absinthverbot entstand und 1975 in den Pernod-Ricard-Konzern integriert wurde.
