Cucharilla para absenta

Un brouilleur de cristal para absenta (también llamado verse-eau de cristal) es un accesorio tradicional para servir la absenta.

Es un pequeño recipiente/depósito de cristal (a menudo facetado o moldeado, réplica de modelos de finales del siglo XIX) que se coloca en el borde de la copa de absenta. Tiene un pequeño orificio (o agujero) en su base. Se colocan en él, opcionalmente, uno o varios terrones de azúcar y hielo, y luego se vierte agua fría (con una jarra). El agua fluye lentamente gota a gota en la absenta que hay debajo.

Función y efecto

  • Permite una adición gradual y regular de agua (generalmente en una proporción de 3 a 5 volúmenes de agua por 1 volumen de absenta), lo que provoca el louche: el característico enturbiamiento opalescente blanco debido a la precipitación de los aceites esenciales (anís, hinojo, etc.).
  • Libera los aromas y perfuma el aire con anís e hinojo.
  • Sustituye o complementa la clásica cuchara perforada (pala para absenta) ofreciendo un goteo más controlado y de «manos libres» para una persona.

También existen brouilleurs de metal (tipo copa, con patas, de balancín, etc.), pero el modelo «de cristal» designa específicamente la versión de cristal tipo verse-eau. Es un accesorio típico del ritual de la hora verde de la época de la Belle Époque.