Copa Gentiane Bonal

Copa litografiada Gentiane Bonal

10 cm de diámetro, circa 1920

Aperitivo francés a base de vino aromatizado (mistela), creado en 1865 en Saint-Laurent-du-Pont (Isère), al pie del macizo de la Cartuja. 

Descripción de la marca

Se trata de una quinina / genciana (categoría de vinos fortificados y aromatizados) con una graduación de aproximadamente 16 % vol..

La receta se basa en:

•  una base de mistela (mosto de uva parcialmente fermentado, encabezado con alcohol);

•  una infusión de raíz de genciana amarilla;

•  corteza de quinina (cinchona, fuente de quinina);

•  y una mezcla de plantas y hierbas de las montañas de la Grande Chartreuse.

El sabor es especiado, terroso y agridulce (amargor de la genciana y la quinina, notas de ciruelas pasas, uvas pasas, cereza, regaliz y hierbas alpinas). Tradicionalmente se le apoda «abre el apetito» (la clave del apetito). Se consume solo (a menudo con una rodaja de limón), en cóctel (sustituto del vermut dulce, con whisky, sidra, vino espumoso...) o como digestivo.