Caraffa assenzio Junod

Superba caraffa da acqua pubblicitaria per l'assenzio Junod

Circa 1910

L’Absinthe Junod è uno storico marchio di assenzio nato a Pontarlier (Doubs), una delle culle della produzione francese della Fata Verde.

La distilleria Junod

Nel 1838, il distillatore Henri-Auguste Junod (1802-1870) fonda una distilleria artigianale di assenzio al 24 di rue de Besançon a Pontarlier.
È una delle più antiche distillerie della città.

Suo figlio Arthur Junod gli succede nel 1870 e industrializza l'impresa.
Nel 1907, il nipote Auguste Junod (1877-1927) assume la direzione. Auguste Junod è noto anche come pioniere dell'aviazione a Pontarlier: il 29 ottobre 1910, realizza il primo volo a motore della regione a bordo di un biplano Farman III.

All'inizio del XX secolo, la distilleria è ben attrezzata: nel 1908, dispone di 16 alambicchi e produce circa 10.000 ettolitri di estratto di assenzio all'anno.

Dopo il divieto

Come la maggior parte delle distillerie di Pontarlier, la casa Junod sopravvive al divieto dell'assenzio del 1915 riconvertendosi. Lancia un aperitivo all'anice nel 1922, ma scompare poco tempo dopo.

L’Absinthe Junod oggi

Il marchio è stato rilanciato sotto forma di assenzio bianco (non colorato) dalla Distillerie Les Fils d’Émile Pernot, situata a La Cluse-et-Mijoux, vicino a Pontarlier.

Questa versione moderna:

• Ha generalmente una gradazione di 65 % vol.
• È un assenzio bianco classico, con una nota di assenzio (grande assenzio) ben marcata
• È distillata in alambicchi di rame
• È stata offerta ai candidati degli Oscar nel 2020, cosa che le è valsa il soprannome di « Assenzio delle star »

Perpetua così il nome di una delle antiche case di Pontarlier nel rinnovamento contemporaneo dell'assenzio.