Coppetta Gentiane Bonal

Ciotolina litografata Gentiane Bonal

10 cm di diametro, circa 1920

Aperitivo francese a base di vino aromatizzato (mistella), creato nel 1865 a Saint-Laurent-du-Pont (Isère), ai piedi del massiccio della Chartreuse. 

Descrizione del marchio

Si tratta di un quinquina / genziana (categoria dei vini fortificati e aromatizzati) con una gradazione di circa 16% vol..

La ricetta si basa su:

•  una base di mistella (mosto d'uva parzialmente fermentato, mutizzato con alcol);

•  un'infusione di radice di genziana gialla;

•  scorza di china (cinchona, fonte di chinino);

•  e un assemblaggio di piante ed erbe delle montagne della Grande Chartreuse.

Il gusto è speziato, terroso, agrodolce (amarezza di genziana e chinino, note di prugne secche, uva passa, ciliegia, liquirizia ed erbe alpine). È tradizionalmente soprannominato «apre l'appetito» (la chiave dell'appetito). Si consuma liscio (spesso con una scorza di limone), in cocktail (sostituto del vermut dolce, con whisky, sidro, vino frizzante...) o come digestivo.