Pernod S.A. de Tarragona indica la filiale spagnola della maison Pernod, stabilita a Tarragona per continuare a produrre assenzio dopo la sua messa al bando in Francia (1915).
Pernod Fils (fondata nel 1805 a Pontarlier da Henri-Louis Pernod) era il grande marchio di assenzio del XIX secolo. Di fronte al divieto francese, la produzione fu trasferita in Spagna, dove l’assenzio non è mai stato proibito. La distilleria di Tarragona è rimasta operativa fino alla fine degli anni Sessanta, con una ricetta vicina all'antica formula francese (spesso a 68°).
Le bottiglie «Pernod Tarragona» di quell’epoca sono oggi pezzi da collezione ricercati. Non si tratta dello stesso prodotto dell'attuale Pernod all'anice / pastis, nato dopo il divieto dell'assenzio e integrato nel gruppo Pernod Ricard nel 1975.
